Margarine bestaat zo’n 150 jaar. In die tijd is het “basisrecept” wel wat veranderd. We beschikken nu over andere oliën en vetten. En ook verschillende technologieën hebben invloed gehad op de wijziging van het recept. Net zoals ontwikkelingen in de wetgeving ervoor hebben gezorgd dat margarine met de jaren veranderd is. Vandaag de dag is margarine één van de gezondste, lekkerste en duurzaamste bronnen van vet in de voeding.

timeline

 

1869 – het eerste recept

Het eerste recept voor margarine werd in 1869 opgeschreven. Napoleon III gaf opdracht om een product te ontwikkelen dat beter was dan boter. Doel van het product: het Franse leger voeden en het leven van de werkende klasse en de armen verbeteren. Het originele recept was een mix van magere melk, water en dierlijk vet. Het product werd margarine genoemd omdat het dezelfde parelachtige glans had als parels; in het Grieks zijn dat “margarites”.

Rond 1900 – gebruik van plantaardige olie

De dierlijke vetten in margarine werden in de loop van de tijd steeds vaker vervangen door de gezondere plantaardige oliën.

1925 – verrijking met vitamine A en D

Margarines worden sinds 1925 verrijkt met vitamine A en D zodat volwassenen en kinderen een kleinere kans op tekorten hebben.

1960 – varianten met minder vet

Vanaf de jaren ’60 werden de margarines verpakt op de manier die we nu nog kennen: vaste margarine in wikkels en smeerbare margarine in kuipjes. Aan het eind van dat decennium werd de eerste halvarine (met 40% vet) geïntroduceerd. Sinds de jaren ’80 kennen we ook de vloeibare varianten in flessen.

1990 – verwijderen van transvetten

De jaren ’90 markeren een nieuwe richting voor margarine. Tegenwoordig kun je genieten van smakelijke margarines, van hoge kwaliteit. Deze margarines zijn rijk aan gezonde vetten zonder dat je hoeft in te zitten over transvetten. Voortdurende aanpassingen van het margarinerecept hebben erbij geholpen dat de transvetten verdwenen zijn uit margarines.

Vandaag

De margarine die je nu kunt kopen is een voedzaam product dat prima past in een gezond en evenwichtig voedingspatroon. Het levert essentiële vetten en vitamines die ons lichaam nodig heeft, maar niet zelf kan maken. Net als ieder ander vet geeft het energie en het zorgt voor smaak en structuur.

Over ons

IMACE (International Margarine Association of Europe) is in 1958 opgericht in Brussel. IMACE vertegenwoordigt de makers van margarine voor zowel de supermarkten als voor de industriële sector door heel Europa. IMACE is ook de stem van margarineproducenten richting autoriteiten van de Europese Unie en andere internationale organisaties.IMACE en de aangesloten verenigingen en bedrijven zijn lid van IFMA (International Federation of Margarine Associations). IMACE is lid van FoodDrinkEurope, de Europese Industrie Federatie van de Voedingsmiddelenindustrie. Meer weten? www.imace.org  of neem contact met ons op